云南深山里的专属味道——野竹笋
在一场场秋雨的轻抚后，普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县振太镇林间的野竹笋纷纷破土而出，太和村的村民们伴着清晨柔和的阳光，踩着坑坑洼洼里的积水，沿着弯弯曲曲的小路去寻找躲藏在秘境里的宝藏——野竹笋。
经过长时间的翻山越岭。终于看到一蓬蓬小竹子在陡峭悬崖边扎根生长，一根根隐匿于竹子根部旁的野竹笋也悄悄地崭露头角。勤劳的村民们见状，似乎忘却了刚才攀爬的疲劳，擦擦额头的汗水，欢快地向着一根根小小的野竹笋走去，一抓、一掰、一放，整个过程行云流水。随着一声接一声的脆响声，鲜嫩的竹笋便应声进入背篓里，不一会，背篓已经被一根根未脱去“衣裳”的野竹笋掩盖。
村民们立刻背上满载的背篓往回赶，生怕竹笋装久了，会丧失原本的味道。回到家中，拿出刀子，小心翼翼地剥去一层一层的笋壳，一根根剥去外壳后的笋子绿油油地格外亮眼，待到完全去掉外壳，立刻放进锅中开始煮，随着水温的升高，即使盖着锅盖一阵阵野竹笋的清香扑面而来，水沸腾一会儿，立刻将野竹笋放在冷水里浸泡一晚，去除野竹笋的苦涩，经过加工，一盘盘鲜嫩的野竹笋便可以上餐桌了。
云南网通讯员 张玉玲
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